ช็อง ควัน (
ฮันกึล: 정관, Jeong Kwan, เกิดปี 1957) เป็น
ภิกษุณีพุทธนิกายเซ-อนและแม่ครัว
ชาวเกาหลี เธออาศัยอยู่ในกุฏิชุนจีนัม (Chunjinam Hermitage) ใน
วัดแบคยังซา ประเทศเกาหลีใต้ ที่เธอรับหน้าที่ประกอบอาหารให้กับภิษณีและภิกษุที่จำพรรษาในวัด ช็อง ควัน ไม่ได้เป็นเจ้าของภัตตาคารใด ๆ และไม่เคยได้รับการศึกษาด้านการประกอบอาหารในระบบมาก่อน
[1]ช็อง ควัน เป็นลูกคนที่ห้าจากเจ็ดคน เธอเกิดในเมือง
ย็องจู จังหวัดคย็องซังเหนือ และเติบโตมาท่ามกลางไร่นา
[2] เธอเรียนรู้การทำเว้นก๋วยเตี๋ยวด้วยมือเมื่ออายุเจ็ดขวบ และหนีออกจากบ้านเมื่ออายุ 17 ปี ก่อนที่สองปีต่อมาจะบวชเข้าในสำนักภิกษุณีนิกายเซน ที่เธอค้นพบเป้าหมายของเธอที่จะเผยแผ่
ธรรมะผ่านการประกอบอาหาร
[1] สูตรอาหารของช็อง ควัน ประกอบด้วยมะเขือม่วง, มะเขือเทศ, ลูกพลัม, ส้ม, ฟักทอง, เต้าหู้, โหระพา, พริกแดง และพืชผักอื่น ๆ ที่เธอปลูกเอง
[3] นอกจากอาหารของเธอและการกินของเธอจะเป็ย
อาหารปลอดผลิตภัณฑ์จากสัตว์แล้ว ยังงดเว้นกระเทียมกับหอมด้วย
[1][3] ตามลักษณะของ
อาหารเจช็อง ควัน เป็นแรงบันดาลใจให้กับเชฟมิงกู คัง (Mingoo Kang) ประจำภัตตาคารมิงเกิลส์ (Mingles) ในโซล และ
รีเน เรดเซปี ประจำภะตตาคาร
นอมา ใน
โคเปนเฮเกน นอกจากนี้เธอยังเป็นมิตรสหายกับ
เอริก รีแปร์ ซึ่งเป็นพุทธศาสนิกชน
[1] ที่เคยเชิญเธอไปประกอบอาหารที่
นครนิวยอร์กเพื่อประกอบอาหารมื้อพิเศษให้กับแขกของภัตตาคาร
เลอ แบร์นาแด็ง[1][4] ในปี 2017 ช็อง ควัน ปรากฏตัวในซีรี่ส์ของ
เน็ตฟลิกซ์ Chef's Table[5]